O Que é o museu senão uma miscelânea que é o mundo!.
E é baseado nesse contexto,que o Museu da Gastronomia Baiana destaca sua personagem principal: A comida.
Instalado num casarão colonial do século XIX,no largo do Pelourinho Centro Histórico de Salvador,onde outrora funcionou o Museu das Portas do Carmo,o museu nasce com a proposta de vivenciar, valorizar e conhecer a cultura gastronômica da Bahia.
Projeto pioneiro no Brasil apresenta a comida em diferente contexto sócio-cultural, destacando seu valor patrimonial. A cozinha tem a marca do passado, da história.
Cozinhar é uma ação cultural que nos liga ao que fomos,somos e seremos,ao que produzimos,cremos,projetamos e sonhamos.
Organizado em exposição de longa duração, integrando, em seu espaço, as muralhas de Santa Catarina (século XVII), testemunhas da historia da cidade do são salvador.
A UNESCO destaca os sistemas alimentares dos povos enquanto expressões notáveis da capacidade simbolizadora do homem. Por isso a importância em preservar e registrar as culinárias no âmbito do patrimônio cultural.
O professor Carlos Roberto Antunes dos Santos da Universidade Federal do Paraná,descreve num artigo enriquecedor,a alimentação e seu lugar na história:os tempos da memória gustativa.
No caso da Bahia,destaca-se a multiculturalidade de um estado marcadamente afrodescendente,reunindo testemunhos dos povos indígenas e de imigrantes estrangeiros de diferentes regiões do oriente e do ocidente.
"Conhecer a Bahia pela boca, por seus sabores é conhecer verdadeiramente a Bahia".
Fonte:Raul Lody antropólogo e curador do Museu
