Amor de Verdade !

Assim começa uma carta de meu pai para minha mãe datada de 15 de janeiro de 1958.

“Creio já não ser preciso dizer-lhe do contentamento que suas cartinhas me proporcionam. Pois cada vez que leio as palavras nelas contidas, sensibilizo-me ao ponto de pensar que você já está ao meu lado, lutando por nossa felicidade, pedindo a Deus que reforce nossos propósitos, dando-nos uma dose bem alta de honradez, tolerância e compreensão, uma vez que estes predicados são primordiais para manter a indestrutibilidade daquilo que existe de mais sagrado na vida: A FAMÍLIA”.


E foi assim que se concretizou o amor dos meus pais, apesar das adversidades da vida, eles conseguiram conduzir a união.
Um amor que superou a dor, doença, ressentimentos...um amor verdadeiro, pois que a definição do amor é exatamente assim: ”tudo sofre, tudo crê, tudo espera, tudo suporta...”.

Após ficar viúvo, meu pai partiu pra “luta”, em busca de uma nova companheira, que pudesse amá-lo e ajudá-lo a criar seus três filhos do primeiro casamento.

Ele alagoano, ela sergipana, ambos decidiram que a nova vida juntos, seria compartilhada na Bahia, em Salvador.
Era 28 de fevereiro de 1958,quando resolveram casar em Aracaju,casamento este realizado só no religioso. Após 42 anos de união, exatamente no dia 28 de fevereiro de 2000, eu o caçula da prole dos nove filhos, resolvi realizar a cerimônia civil, sonho da minha mãe.

O exemplo que tenho desse relacionamento, é que é possível ser feliz, quando há compromisso,amor de verdade. É esse amor que quero pra minha vida!.

Seis meses antes de completarem 50 anos de união, o tão famoso juramento “até que a morte os separe”, foi cumprido.
Ela partiu no dia 27 de agosto de 2007, deixando uma lacuna no meu coração de menino, sonhador, amante da vida.

Do meu pai ( vivo e saudável aos 89 anos ) e da minha mãe , restam saudades e agradecimentos pelo que fui e continuo sendo.

Tompson Góes

Lição de vida !

Tudo o que se deseja na vida, além de outras coisas, é a saúde, e quando ela é abalada, gera um grande temor.
O que dizer então quando se adquire uma doença capaz de levar a morte... o que fazer quando o câncer bate a sua porta .
Enquanto muitas pessoas ficam sem respostas, outras dão exemplo de dignidade, superação... amor a vida.

O professor de informática Randy Pausch, que inspirou o livro A Última Lição, morreu no dia 25 de julho de 2008, nos Estados Unidos.
O professor, de 47 anos, ficou famoso em agosto de 2006 ao dar uma aula gravada em vídeo e disponibilizada no You Tube (ver vídeo acima), na qual informava ter câncer de pâncreas e explicava aos alunos a forma como pensava em enfrentá-lo. A aula foi transformada no livro A última lição, escrito pelo jornalista do Washington Post Jeffrey Zaslow. Publicado em 32 países, o livro superou os 5 milhões de exemplares.

Randy Pausch foi considerado uma das 100 pessoas mais influentes do mundo pela revista Time e suas mensagens. Os vídeos colocados no YouTube tiveram mais de 10 milhões de downloads.
Em agosto de 2006, Pausch teve o câncer pancreático diagnosticado. Ele começou então um tratamento pesado, que incluía em sua maioria técnicas experimentais de quimioterapia. Em agosto de 2007, Pausch informou que o câncer sofreu uma metástase para outros órgãos, significando que havia se tornado terminal. O professor começou então um novo tratamento em quimioterapia, com outro objetivo: estender sua vida ao máximo. Com isso, os médicos deram-lhe mais 3 a 6 meses. Em 2 de maio de 2008, um exame mostrou que seu câncer se espalhou ainda mais, para alguns órgãos vitais, evidenciando sua piora no estado de saúde.

Manoel Antonio, brasileiro, alagoano, nascido em 1920, viúvo duas vezes e pai de 9 filhos faz das situações mais indesejáveis seu trampolim para a experiência, perseverança... para a vida.
Aposentado, ex-empresário se viu com um câncer de próstata muito difícil de ser curado pela medicina por se tratar de um paciente com mais de 70 anos, não seria feita cirurgia e sim procedimentos medicamentosos.

Segundo informações de parentes que conversaram com o medico responsável na época, só restavam 6 meses de vida para Manoel Antonio, que, diga-se de passagem, é o meu pai, sou o caçula da prole.
Confesso que a família passou por algumas agonias, só eu dormi três noites seguidas no hospital Aristides Maltez em Salvador, onde meu pai ficou por um tempo.
Cheguei a descartar no vaso sanitário, um liquido preto (sangue...), que saia da sonda instalada no seu corpo.

A verdade é que Manoel Antonio foi curado pelo poder que há na oração feita em nome de Jesus.
“e tudo o que pedirdes na oração, crendo, o recebereis”
“... se pedirdes alguma coisa em meu nome, eu o farei” ((Mateus 21:22 / João 14:13-14).

O que diferencia os homens uns dos outros,não é o que se possui e sim no que se crê.
Duas histórias de vida incríveis...e um resultado:FÉ.

Segredos e sabores da minha profissão !

"A arte de cozinhar não pode se resumir a uma simples mistura de ingredientes. É preciso combinar os diferentes elementos, ainda que comuns, de modo que ao se juntarem, resultem num sabor original. Toda cozinha tem a marca do passado, da história.Cozinhar é uma ação cultural que nos liga ao que fomos, somos e seremos, ao que produzimos,cremos,projetamos e sonhamos”

Toda comida tem o seu sabor, e todo cozinheiro seu segredo... somos intermediários do prazer! Pensei em ser jornalista, amava Glória Maria, Pedro Bial, Hermano Henning... em suas grandes matérias ousadia nas notícias me instigava a ser "um deles". Na adolescência passei por diversas agonias. Depressão foi uma delas, que fez com que abandonasse os estudos, deixando o sonho de ser jornalista para trás. Depois de transpor estas barreiras, descobri um caminho mais excelente, obtive respostas acerca da morte, vida... encontrei Deus que libertou-me do passado,me restituindo a alegria. Quando criança tinha mania de fazer "doce de leite" com o leite que sobrava do café da manhã. Era briga na certa, todos desejavam, mas como era pouco, costumava devorar sozinho... quanto egoísmo! Após alguns cursos de culinária, sem a mínima intenção de ser profissional da área, resolvi fazer cursos profissionalizantes nas unidades do SENAC Bahia - Pelourinho/Casa do comércio.

Em 2007 fui para São Paulo e fiz também o curso em Águas de São Pedro. Desde 2003, ando permeando sabores e descobrindo novos segredos. Já fui instrutor de cozinha do SENAC Pelourinho durante um ano, assistente de palco em programa na TV de gastronomia na Bahia, chef de cozinha em hotel/condomínio para belgas, na costa dos coqueiros também na Bahia, e fui Cozinheiro em renomado hotel em Águas de São Pedro/São Paulo. Participei de festivais de gastronomia na Bahia (tempero no forte/praia do forte), hotel da Bahia (com chefs do Espirito Santo, Minas Gerais e Bahia), e do IX Festival de cultura e gastronomia de Tiradentes em Minas Gerais (2006).

Fiz as temporadas de verão 2008/2009, 2009/2010, 2010/2011 do Café de La Musique em Jurerê Internacional, Florianópolis-SC. Vivi experiências também no Sofitel São Paulo, colhi tomates em Mendoza na Argentina, ministrei diversos workshops de cozinha. Formei-me em hotelaria em 2012 e atualmente curso panificação e confeitaria com conclusão prevista para dezembro de 2014. Vou me arriscando em busca de novos desafios, seguindo minha vida e administrando minha carreira com dignidade, honestidade, acreditando que dias melhores virão... sempre! Sorte, saúde, sucesso sempre! Tompson Góes

Um dia seremos melhores !

Esta foto retrata um momento intenso e prazeroso vivido pela turma de alunos de cozinha no Grande Hotel São Pedro/Hotel Escola do Centro Universitário Senac Campus Águas de São Pedro,estância hidromineral em São Paulo .

Minha nada mole vida nos eventos realizados!

Andei uma época realizando eventos sociais,casamentos,festas
infantis,de debutantes,bodas de prata...
Eis aí alguns eventos realizados nos bons tempos
vividos, apesar das dificuldades enfrentadas.
Dos doces á decoração,serviços de garçons,
bate papo com noivas e suas mães para definir
todos os detalhes,tudo era definido por mim,não tinha equipe formada,pagava diárias quando necessário no
dia do evento para obter ajuda.
Alugava material de outros buffets,pagava táxi ou muitas vezes ia de ônibus levar minhas encomendas,tudo em
função da força do trabalho e sobrevivência.
Abraços,
Tompson Góes

Homem na Cozinha !

Há alguns anos,a presença do homem na cozinha,era vista com desdém pela sociedade.Homem não podia estar em ambiente tido como reduto exclusivo das mulheres,o que ocorrem ainda nos países árabes.

Nossa virilidade, era colocada em questão, não podia se falar da profissão na roda dos amigos, nem tão pouco dizer ao pai que se tornaria um cozinheiro.
A verdade é que nós homens, sempre lideramos a cozinha por ser reduto de riscos iminentes, como quedas, choques, cortes, queimaduras.

Numa cozinha industrial, carregamos diariamente, toneladas de alimentos, panelas gigantes, calor intenso...
O que ocorre para o olhar atento em nós homens, é que a mídia deu enfoque para a figura do Chef de cozinha.É chique ser chef, gera um conforto, já que o papel do ajudante de cozinha é tido como o" peão", mas é bom lembrar que o ajudante faz tudo, o tal mise en place, o pré preparo é fundamental para o bom desempenho do chef. Sem um bom ajudante... ai ai .

Falando não mais com uma visão profissional, é verdade que nós homens, descobrimos que cozinhar sem o compromisso do tempo que urge, mas para quem ama, com prazer, é sem dúvidas, uma grande terapia.Os segredos revelados através dos cheiros e sabores proporcionam uma sensação inenarrável.
Na cozinha é possível permear todos os sentidos.

Na audição, o som emitido ao frigir os ovos.
No olfato, os cheiros exalados das diversas especiarias.
No paladar, o gosto inigualável de cada ingrediente.
No tato, o manipular de cada elemento, da massa que faz o pão, á textura da carne.
Na visão, o olhar inebriante, o resultado e a satisfação, de um manjar inesquecível.

Que bom mulheres que vocês evoluíram, e que permitem-nos, avançar com liberdade os espaços tidos como únicos de vocês,sem por em dúvidas a nossa masculinidade.

Sorte, saúde, sucesso sempre!

Tompson Góes